Биография баристы
Интересные люди Екатеринбурга становятся баристами в COFFEE Project - это не просто вкусный кофе, это незабываемое общение.
Россия традиционно считалась чайной страной, прошедшее время я использую намеренно mdash кофейная культура стремительно захватывает крупные и не очень, столичные и провинциальные города России. Вслед за кофе в нашей жизни появились представители относительно новых профессий mdash баристы и ростмастера, работа которых окутана вкусовыми тайнами и романтическим флёром. Если вы поклонник бодрящего напитка, то скорее всего у вас есть любимая или ближайшая кофейня, а баристы в ней встречают вас по утрам как доброго приятеля и без лишних слов готовят для вас любимый напиток. Любовь к кофе зачастую прямо подталкивает к общению, сначала про кофе, а потом про еду, путешествия, научные открытия, спорт, политику и архитектуру и список таких тем неисчерпаем. А теперь представьте, что бариста mdash это не только человек, который знает всё о кофе и умеет каждую чашку сделать произведением как минимум гастрономического искусства, но и признанный эксперт или специалист в живописи или фотографии, плавании или армрестлинге, политике или истории, музыке или гастр
Векторы развития в профессии бариста
Существует мнение, что профессия бариста - это некий промежуточный этап. В России она больше ассоциируется со студентами. Однако сейчас ситуация меняется. Профессия бариста переходит в разряд серьезных специальностей: у людей, выбравших эту профессию, есть карьерный рост, перспективы для развития и возможность значительно увеличить свой доход.
Мы взяли интервью у ребят из кофейной индустрии, со своим взглядом на карьеру бариста. В этой статье делимся с вами их мнением.
Лев Решетняк, бариста кофейни «AvgvstPapa Carlo Coffee», Санкт-Петербург: «Нужно сделать фокус на том, что вызывает страсть и реализовывать себя в этом направлении»
Фото: Лев Решетняк
Бариста кофейни «AvgvstPapa Carlo Coffee» Лев Решетняк из Санкт-Петербурга рассказал, какой путь в профессии бариста он выбрал для себя.
Условно работу бариста можно разделить на три этапа: разведка, выбор ниши и совершенствование мастерства.
Первое, что делает бариста - работает за стойкой. Обычно в это время он наблюдает за кофейной индустрией и тем, что происходит вокруг. Следующий шаг - он ищет место работы, которое будет отражать его личные интересы, подходить по стилю жизни
Бариста
Не следует путать с Барристер.
Эта статья нуждается в переработке. Пожалуйста, уточните проблему в статье с помощью более узкого шаблона. Излишние ссылки на неавторитетные источники, возможно рекламные. Подробности в обсуждении. |
Бариста9119391293 (итал.barista- буквально «человек, работающий за барной стойкой»91293, бармен91393, буфетчик91393)- кофевар91493, специалист по приготовлению кофе (в основном именно эспрессо91593), умеющий правильно приготовить кофе (в том числе с использованием искусства латте-арт) или напитки на его основе и подать посетителю. Другими словами, это человек, выполняющий функции бармена, но работающий не с алкоголем и коктейлями, а с кофе или напитками на основе кофе91693917939189391993.
История
Профессия бариста как мастера по приготовлению кофе на эспрессо-машине родилась в Италии, на родине эспрессо, а затем стала известной в США благодаря Говарду Шульцу, владельцу компании Starbucks. В одной из своих поез
Кофе как образ жизни. История бариста Вадима Качлаева
Утро практически каждого цхинвальца начинается с кофе. Этот вкусный напиток полюбился своим ароматом и отменным вкусом очень многим людям.
Мы привыкли пить его везде: на работе, в дороге, в кафе и ресторанах, во время прогулки. Чашечка кофе поможет человеку взбодриться, сконцентрировать мысли. И вообще, для многих чашка кофе - лекарство от всего.
И если раньше у людей были еще попытки самим дома приготовить кофе, то сегодня, в большинстве случаев, они покупают вкусный бодрящий напиток у специалистов кофеварения - "бариста". Они-то и знают секрет приготовления вкусного кофе.
Загадки ароматного напитка познал и летний Вадим Качлаев. Бариста он стал совсем недавно, но уже знает толк в хорошем кофе.
Стать "гуру кофе" Вадима побудила одна маленькая чашечка напитка, сделанная профессиональным кофеваром.
"Как-то мы с другом проходили мимо машины "Алания кофе", которая стояла у входа в Пионерский парк. Друг предложил выпить кофе, но я отказывался, так как никогда не любил и не пил его. После долгих уговоров и аргументов в пользу кофе, приготовленного бариста, я, наконец, согласился попробовать. И знаете, мне понравилось", - всп