Биография добавки
Люди употребляют пищевые добавки по разным причинам, например, опасаясь не получить все необходимые питательные вещества из пищи, для поддержания здоровья или улучшения спортивных результатов.
Однако, прежде чем принимать пищевую добавку, убедитесь, что она действительно необходима. Симптомы дефицита и переизбытка питательных веществ могут быть очень похожими, и без медицинской помощи их трудно определить.
Также следует знать, что прием пищевой добавки может быть сопряжен с определенными рисками и что пищевая добавка это не лекарство.
Пищевые добавки употребляют в качестве кратковременного дополнения к обычному рациону питания, если существует необходимость обеспечить организм необходимыми питательными или другими веществами в концентрированном виде.
Пищевые добавки продаются в фиксированных дозах (например, капсулы, таблетки, пастилки) или в упаковке, позволяющей употреблять продукт в небольших дозированных количествах (например, флаконы с дозаторами, пакетики с порошком).
Добавки к пище (т.е. так называемые «вещества Е») добавляют в пищу в процессе производства или приготовления. Это делается в технологических целях, например, для продления срока хранения, улучшения
«Добавки» на канале «Наука»
Часто задают вопрос, что означает маркировка «Е» в составе продуктов. Весьма распространено мнение, что за этим скрывается «какая-то химия». На самом же деле буква «Е» означает только то, что добавка одобрена к применению в Европе
Также в номере:
‹
›
Пищевые добавки – это вещества, которые добавляют в продукты в технологических целях. В Европе пищевые добавки маркируются цифровым кодом с идущей впереди буквой Е. Код Е означает, что добавка прошла соответствующую процедуру оценки безопасности и одобрена к использованию в Европейском союзе.
По происхождению пищевые добавки можно разделить на натуральные и синтетические:
- натуральные добавки – это выделенные из продуктов питания вещества, например, агар-агар (E ) и каррагенан (E ) получают из морских водорослей, пектин (E ) из фруктов и т.д.
- синтетические добавки, которые бывают двух типов:
- синтезированные вещества, встречающиеся и в натуральных продуктах питания, например, антиоксидант аскорбиновая кислота (E ) или консерванты сорбиновая кислота (E ) и бензойная кислота (E )
- искусственные вещества, не имеющие природных аналогов, например, антиоксидант бутилгидроксианизол (E ) или пищевые азокрасители
Пищевые добавки используются, например, для лучшей сохранности продуктов (консерванты), придания им желаемой консистенции (стабилизаторы, желирующие вещества, эмульгаторы, загустители), более привлекательной окраски (пищевые красители) и т.д.
В соответствии с их основны