Биография кексы

В мультиварке, Кексы, С фото

Рецепты по типам блюд

Рецепты первых блюд

Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи

Рецепты вторых блюд

Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница

Рецепты заготовок

Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный

Рецепты закусок

Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуака

Творожный кекс по ГОСТу

Рецепт приготовления:

Источник:

Творог протираем через сито.

Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

Добавляем творог и снова взбиваем.

По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавляем ванилин и просеянную с разрыхлителем муку. Замешиваем тесто.

Выкладываем в смазанную сливочным маслом и присыпанную панировочными сухарями форму.

Отправляем в предварительно разогретую до градусов духовку и выпекаем около минут, до сухой спички.

Вынимаем кекс из формы, посыпаем сахарной пудрой и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта:

Кекс

Кекс(от мн. ч.англ.cakes⁹¹¹⁹³)- кондитерское изделие, выпекаемое из масляного бисквитного⁹¹²⁹³ или дрожжевого теста⁹¹³⁹³.

История

Первый рецепт кекса можно найти в Древнем Риме, когда гранат, орехи, изюм смешивались в ячменном пюре.

Начиная с XVIвека, когда из американских колоний стал поставляться сахар, кексы стали очень популярны (высокая концентрация сахара сохраняла фрукты). Кексы распространились по всей Европе, но рецепты их приготовления многообразны в разных странах и зависят от местных ингредиентов.

Описание

В состав кекса могут входить различные дополнительные продукты: изюм и другие сухофрукты, цукаты, цедра, орехи, какао-порошок, ванилин. Выпекаются кексы как правило удлинённой⁹¹³⁹³⁹¹⁴⁹³ либо круглой формы. Сверху кекс посыпают сахарной пудрой⁹¹⁵⁹³.

Ближайший родственник кекса- русский кулич⁹¹⁴⁹³.

В России

Во времена СССР было разработано множество рецептур кексов для промышленного изготовления⁹¹⁶⁹³:

На химических разрыхлителях:
- На сливочном масле: Столичный, Московский, Шафранный^{Капкейк
  Капкейк (англ.cupcake- букв. «чашечный торт», также сказочный тортfairy cake)- американское название кекса. Пирожное небольшого размера (диаметром 5-6см и массой 60-65г)⁹¹¹⁹³, предназначенное для употребления в пищу одним человеком, запечённое в тонкой бумаге или алюминиевой форме для выпечки. Часто содержит разнообразные элементы кондитерских украшений.
  Капкейк появился в начале XIX века и получил название не по размеру с чашку, а по рецепту, мерой ингредиентов в котором выступала чашка: чашка муки, чашка сахара, чашка молока и полчашки сливочного масла. По такому же принципу был назван в своё время в середине XVIII века фунтовый кекс. Лишь в е годы распространилось мнение, что капкейки надо выпекать в маленьких формочках, повлёкшее к иному толкованию названия⁹¹²⁹³.
  Первые рецепты капкейков были записаны в поваренных книгах в и годах. Ингредиентами, как правило, служат сливочное масло, сахар, яйца и мука, хотя существует несколько различных рецептов. В англоязычных странах капкейки часто подаются на дни рождения. В Великобритании часто на дни рождения детей пекут капкейки-баттерфляй или сказочные капкейки. После их запекан}